“你们快来看啊，这里有人光着膀子加工月饼馅往外批发，身上的臭汗珠都掉进月饼馅里了，太脏了。”9月24日上午，市民王先生向海南日报新闻热线投诉说。

  　  24日上午10时，记者根据报料找到这家位于海口市琼山区府城绣衣坊的月饼馅加工点。这是一家规模不小的月饼馅加工作坊。作坊有两门，从绣衣坊可直通到中介路步行街。两个对外批发月饼馅的铺面就设在绣衣坊的临街马路上，形成前店后厂的销售格局。

   　 加工现场肮脏不堪

    　在作坊后院里，记者看到几名工人正赤裸着上身，用铁铲在几口大铁锅里翻腾月饼馅，周围摆放着七八个白色塑料桶，院子里放着几个半截的汽油桶，里面泡着松仔、黄豆等。一名工人告诉记者，他们正在加工月饼馅，有莲蓉、五仁、豆沙等品种。记者注意到，现场没有卫生防护措施，加工出来的月饼馅，从铁锅里直接放进装苹果的纸箱，摆在地上的纸箱里面只垫着一层塑料布，加工现场摆放的半截汽油桶上油污斑斑，肮脏不堪。

    　月饼馅每天卖出五百公斤

    　上午10时45分，在绣衣坊的铺面前，记者看到几名工人正在往一辆人力三轮车上，搬运已经包装好的月饼馅。一名工人告诉记者，普通莲蓉月饼馅5元一公斤,每箱是25公斤（用装苹果的纸箱装）。据工人说，这几天是销售高峰，每天能卖五六百公斤。主要卖给一些小食品厂和小酒店。他们在此已经卖了半个多月了，生意很好。

    　记者指着摆放在铺面里面的几十个铁皮桶问工人，里面装的也是月饼馅吗？“对，是帮别人加工的月饼馅，档次要高一些，是给大酒店专门加工的。”现场一中年妇女说。

   　 下午，记者与海口卫生部门有关人员联系，该人员称，加工月饼馅的现场卫生环境，必须达到食品生产标准。同时也不准在稠密的居民区，利用卫生难以达标的民房加工月饼馅，一些小作坊里加工出来的月饼馅卫生难以达标。该人员表示将立刻向有关人员反馈，查处这个月饼馅加工点。

    　图片说明：月饼馅加工现场。 (古月 摄)

   　 哪顶“大盖帽”在管黑窝点？

    　前脚一拨刚走，后脚跟着一拨又来———据报道，在海口，一家月饼厂有的时候要接待16个检查组，这么多“大盖帽”在管一块月饼，那么人们不禁要问，今天本报曝光的既脏且乱的这家月饼馅加工小作坊到底应该是哪一顶“大盖帽”在管啊？哪一顶“大盖帽”到这样一家小作坊中去“把关”了啊？有关职能部门在查究月饼生产黑窝点方面尽到了责任没有啊？

    　按说，这么多顶“大盖帽”在管一块月饼，一遍又一遍的抽查、复检、把关，这么高频率的检查，我们有理由期待一个净化的月饼市场。然而，每年临近中秋，总有那么多的月饼生产黑窝点出现，总有那么多的卫生不达标或假冒月饼充斥市场。人们不禁疑惑，这么高的行政执法成本，为什么总换不来有关部门对黑窝点的“耳聪目明”，藏于闹市之中的小作坊为什么还能继续生产呢？

    　看来，还是我们一些职能部门的执法套路出了问题，一些“大盖帽”老是习惯于围着几家早已取得各种许可证的正规月饼生产企业转，甚至借检查之名行“吃、拿、卡、要”之实，却没把工作重点放在依法查处月饼生产黑窝点上。一方面，检查多了，正规的月饼厂家纷纷喊累，而另一方面，月饼生产黑窝点却在检查的真空中继续生产，为害消费者。

    　要把月饼市场管好，不在于有权去管的“大盖帽”的多少，而在于我们有无正确的执法理念。相互缺乏协调配合，执法主体之间职责不明确，监管的部门越多管理的真空也就越大。放松了日常监管，而习惯于搞“节日突击执法”，肯定会流于做表面文章，在市场检查时敷衍了事，逃避责任，最终给黑窝点钻了空子。(作者:古月 吴斌)