石油食品
　　
　　也许你怎么也想像不到，石油有一天会成为你的口中食，成为人类丰富的营养来源。
　　
　　石油化学颇具远景的方向之一便是经过生物化学加工从石油中提炼出蛋白质。人们提出的生产蛋白质的方法有很多，其中最可信的一种是从石油中提取。这一设想最早是德国科学家费利克斯·尤斯特1952年提出来的。
　　
　　从石油中提取合成蛋白的工艺其实很简单。先从烃类中提取石蜡，向石蜡中加入硝酸盐、磷酸盐、钾盐等。由这些物质和水配制成细菌培养基，在温度为32℃－34℃具有一定酸性的条件下，向培养基中放入一种爱吃石蜡的细菌（食醋菌），它产生的一种发酵剂可在工业条件下培养蛋白质。1吨发酵剂每天可产400吨蛋白质。
　　
　　前苏联有成套的工厂大规模地从石油中提取合成蛋白质。列宁格勒州基里希市有一座占地约100公顷的大型生物化学工厂，专门生产人工合成蛋白质－维生素浓缩物--一种淡褐色粉末。这种粉末可替代纯牛奶喂养牛犊。
　　
　　目前合成蛋白质暂时只作为动物和鸟类的饲料。但是由石油制成的食品早已写进了人类的食谱。也许并非人人都知道，油浸熏西腓鱼罐头中的油脂正是石油化学产品。还有牛奶、脂肪、奶酪、通心粉、面包干、鱼籽，甚至是蜜糖饼干都可以用石油生产。据统计，只利用全世界所采石油的2％来培养微生物，就可以完全弥补人类蛋白质的空缺。
　　
　　旺鸡蛋
　　
　　旺鸡蛋是南京人，尤其是南京女孩喜欢的一样街头小吃。她们对于旺鸡蛋的狂烈热爱，在外地人看来很难以理解。特别是当他们了解到旺鸡蛋的制作过程时，恐怕不但是无法理解，更是要吃惊不小了。
　　
　　旺鸡蛋的原材料价格非常低廉，其实就是没有捂出来的死鸡鸡蛋，有的蛋里小鸡已经成形，有的还是鸡蛋状。所以，能不能吃到整鸡就全凭运气了。一般卖者喜欢在街头架一个小煤炉，上面搁一铝制脸盆，盆里煮着上下漂浮的旺鸡蛋。人们围坐在炉子旁边，凭自己的经验挑选“整鸡”，敲开剥壳、沾盐、开吃。粗矿一点的人一口一个，全然不顾什么鸡毛、鸡肠之类的东西；细致一点的人一口一口吃，边吃还边把鸡身上的毛拽掉。每个人都吃得津津有味，因为个儿小，一般人都能吃上五六个。吃完了，还咂巴咂巴嘴，一副意犹未尽的模样。
　　
　　现在，还新出产一种名为“活珠子”的旺鸡蛋，不同的是，“活珠子”不是死鸡里挑出来煮，而是直接把正在孵化的正常健康的鸡蛋制成旺鸡蛋。所以吃的时候也用不着挑了，全是整鸡，绝对不会吃出半个蛋来。两者不同的只是后者乃人为所致。
　　
　　南京人之所以喜欢吃这如此怪异的小食，据说是因为非常美味，而且很补，女孩们则看中了它的养颜功效。因此，在南京的大街小巷，旺鸡蛋可说是遍地开花。如果你正巧在南京，又正巧有足够胆量尝新的话，不妨一试吧！
　　
　　猴脑
　　
　　位列“中国九大残忍菜”之首的猴头，也是另人瞠目结舌：这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
　　
　　评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样活生生的开颅，是多么可怕。